겨울철 별미 음식이며, 술안주로도 제격인 과메기. 과메기는 호불호가 갈리는 음식이지만 영양만큼은 만점인데요.
제철은 11월에서 1월로 이때 먹어야 비린 맛도 덜하고 살도 통통하다고 합니다.
과메기는 청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복하여 바닷바람에 건조시킨 것을 말합니다.
과메기라는 명칭은 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는 관목(貫目)에서 유래하는데 '목'을 구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하여 관목이 '관메기'로 변하고 다시 ㄴ이 탈락하면서 '과메기'로 굳어졌다고 합니다.
그럼 겨울철 맛 좋고 영양 가득한 과메기에 대해 한 번 알아볼까요?
과메기 효능 첫 번째 - 피부미용, 골다공증 예방
과메기엔 칼슘과 비타민 D가 많아 성장기 어린이의 뼈 성장에 좋고 나이 드신 분의 경우에는 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 또한 과메기를 만드는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA와 오메가 3 지방산의 양이 생물인 청어나 꽁치보다 더 증가한다고 알려져 있습니다. 그로 인해 피부를 탄력 있게 하고 수분감을 채워줘서 피부 건강에도 도움이 됩니다.
과메기 효능 두 번째 - 고혈압, 동맥경화 예방
과메기는 등 푸른 생선으로 불포화지방산인 DHA와 EPA(음식물을 통해 섭취해야만 하는 불포화지방산(오메가 3 지방산))가 풍부하여 콜레스테롤을 저하시켜 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 매우 좋습니다.
과메기 효능 세 번째 - 다이어트
과메기의 칼로리는 100g당 178kcal로 열량이 낮고 단백질 함량이 높은 고단백 음식으로 불포화지방산이 많아서 다이어트에 좋으며 같이 먹는 쌈채소는 포만감을 올려주고 영양에도 도움을 주기 때문에 다이어트에 효과적입니다.
과메기 효능 네 번째 - 알코올 분해, 숙취해소
과메기에는 아스파라긴산이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 체내의 단백질 합성을 도와 신진대사를 활성화시키고 피로 해소와 간을 보호하는 효과가 있습니다. 그로 인해 간의 해독 작용을 도와 숙취해소에 도움이 됩니다.
궁합음식으로 소주를 추천할 정도로 소주를 마실 때 과메기를 안주로 먹으면 속이 편안하고 갑자기 취하는 일이 없다고 합니다.
과메기 효능 다섯 번째 - 뇌 건강
과메기에 풍부하게 함유되어 있는 성분인 오메가 3는 뇌 건강에 탁월한 효과가 있는데요.
특히 공부하는 학생들에게 많은 도움이 된다고 합니다.
과메기 맛있게 먹는 방법
일반적으로 쌈채소와 먹는 경우가 많고 생미역, 마늘, 실파, 고추, 초고주창, 참기름, 김 등을 곁들여 드시면 맛이 풍부해집니다.
그리고 과메기를 먹을 때 생미역과 같은 해조류와 함께 먹는 것도 좋은데요, 단순히 맛 때문이 아니라 해조류의 알긴산 성분이 과메기의 중성지방을 체외로 배출시키는데 도움이 된다고 합니다.
과메기를 드실 때 마늘을 꼭 함께 드시는 것이 좋습니다. 그 이유는 마늘의 알리신 성분이 비타민 B1의 파괴를 막고 흡수를 도와주는 작용을 하기 때문입니다.
하지만 앞서 이야기했듯이 호불호가 갈리는 음식 중 하나인데요, 과메기의 비린맛이 익숙하지 않아서 먹기가 힘드신 분들은 구워서 먹으면 기름이 빠져나오면서 비린맛이 줄어든다고 하니 굽거나 튀겨서 아이들 간식으로 먹으면 좋을 것 같습니다. 또한 과메기 특유의 냄새 때문에 먹기 힘드신 분은 깻잎과 함께 먹으면 깻잎 향이 과메기 냄새를 줄여줘서 거부감이 덜 든다고 합니다.
과메기 부작용
과메기의 주재료인 청어나 꽁치에 들어있는 오메가 3는 혈액 응고를 억제하기 때문에 항응고제를 복용하시는 분들은 주의하셔야 합니다.
그리고 통풍이 있거나 요산 수치가 높으신 분들은 섭취를 제한하거나 주의하셔야 하는데 과메기에 퓨린 함량이 높기 때문입니다.
이렇게 과메기에 대해 알아보았습니다. 다음에도 더 유익한 이야기로 찾아뵙겠습니다. 제철에 나는 건강한 음식인 맛 좋고 영양 가득한 과메기 드시고 추운 겨울 이겨내시길 바랍니다.
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